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就是有一个卖甜水面的小哥哥在某一个地方卖，他长得很帅嘛，然后就很多人来拍他然后来买他的甜水面
到甜水面，我还是吃过的，不过是在成都的锦鲤，所以并不正宗，面条很硬，但是裹汁的效果不咋地，感觉没有今天看视频中描述的那般美好。
如果按照@大师的菜中讲解的方式制作的甜水面，一定会非常的好吃。
我们先一起看看，一碗好吃的甜水面该如何制作吧。
甜水面的面条最好是手工制作的，因为，这一碗弹牙粗壮的面条从和面开始就非常的讲究。
面和水的比例还是传统的二比一，稍微加点盐。
水一定用温水，冬天的水温需要达到45度。这样才能让面和好后，正好在30度的效果。
也只有这个温度的面，煮出来后，才会粗而不梗，冷而不硬。
和面的水，需要分次加入，和成团后，醒发半小时，然后取一块面团，继续和面。
这一次的和面，讲究的师父，会把面团撕碎，然后再次拼和揉制，因为这样的手法，可以让面更劲道。
二次和好的面团，表面刷油，防止面团失水，同时二次醒发半小时。
我看了一位博主说，和面的时候可以加入一点红薯粉，这样煮出来的面会更透亮，更劲道。
我个人感觉，加了红薯粉，热的时候吃还好，但是冷了以后就会比较硬，吃着不是很爽口。
但是正宗的甜水面又是凉吃的面，所以感觉还是传统做法比较好。
面条完全醒发好，就可以擀成厚一些的面饼，然后切面条了。
甜水面的面条一般需要宽大厚实一些，所以不需要擀得太薄。
水开下面，由于面条比较粗大，继而煮面的时间也需要稍微长一些。
当面条全部浮起，需要点两次凉水，第三次浮起就完全熟了。
捞出煮熟的面条，不需要过凉水，而且用刷子，往面条上刷一层食用油，然后自然放凉。
刷油也是防止面条粘黏。
接下来我们来制作甜水面的核心调味料，复制甜面酱。
锅里水烧开，加入红糖和香料粉，中火熬煮十五分钟。
熬煮的过程中需要不停的搅拌，防止红糖粘底糊锅。
香料粉可以丰俭由人
十五分钟后，红糖和香料粉香味都已经充分的激发出来了。
我们再加入上色的老抽，搅拌均匀。
接着慢慢倒入玉米淀粉调制的芡水，勾制一个稍微浓一些的芡。
浓度感觉和蚝油差不多的效果，就可以关火起锅了。
凉透的面条，分成小碗摆放，买一份就出一份。
面条里撒一些花椒粉，花生碎，辣椒油，姜蒜水，花生碎，然后就是一大勺的复制甜面酱。
看着就非常的好吃。
写到这里，甜水面的基本制作过程就完成了。
不过这款面食，似乎只是一个小小吃，也就是说，打打牙祭还行，如果想靠他填饱肚子，估计有点难。