ew的小天地 养生 建议中老年人:少吃猪肉,多吃这几种食物,价格不贵,营养又解馋

建议中老年人:少吃猪肉,多吃这几种食物,价格不贵,营养又解馋

记得多少年前,猪肉的价格还是挺贵的,现在有些地方降到几块钱了,原因不得而知,有人说是养猪的太多了,供大于求,慢慢地就降价了;

还有人说是因为前一阵子猪价太贵,百姓都选择吃其他肉类,现在猪肉即便是降价也不招人稀罕了。

建议中老年人:少吃猪肉,多吃这几种食物,价格不贵,营养又解馋

如今猪肉的价格虽然便宜了,很多人觉得实惠就买很多猪肉放家里,一周7天,天天都有猪肉吃。但是猪肉吃多了不仅会让人脂肪疯狂增加,还会对人体脾胃造成一定的伤害。

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别只顾着省钱而放弃了营养,尤其是上了年纪的人,少吃猪肉,多吃这几样,价格不贵,营养高过猪肉,常吃手脚有力。

一、多吃高蛋白食物

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蛋白质是生命的基础,人体中的每一个细胞都有蛋白质的参与。如果想保持健康身体,体内一定要有充分的蛋白质,上了年纪呢,蛋白质流失又更严重,因此一定要食用高蛋白的食物,比如牛肉、羊肉、蛋类、豆类等。

推荐食谱【孜然羊肉】

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1、一块羊肉,洗干净之后放盆里,加入食盐,胡椒粉,生抽,料酒各适量,用手抓拌均匀,让每一块肉都沾到调料,然后加入少许清水,再加入一个蛋清,用手抓匀,然后倒入适量玉米淀粉,用手抓匀,最后再加入植物油拌匀,避免肉片粘在一起。

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一把小葱,切成葱花,一把香菜,切成段。

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2、起锅加食用油,油温烧到四成热时把肉片下锅,滑油一分钟,倒入漏勺中控油。

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3、另起锅添入食用油,倒入葱花爆香,再把羊肉倒进去,起锅开始调味:加入1克食盐入底味,加入孜然粉,辣椒面,白芝麻各适量,再把香菜段放进去,淋入少许明油,开大火爆炒10秒钟,香喷喷的孜然羊肉就可以出锅了。

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二、多吃含钙高的食物

钙是人体生长发育所必须的营养物质,并不是说中老年人已经停止长高就不需要补钙,而是更应该补钙。

一旦缺少钙物质,就会导致骨质疏松、骨折,这些对上了年纪的人来说都是非常严重的情况。所以建议中老年人要多吃高钙食物,比如紫菜、芝麻、豆腐、牛奶等

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推荐食谱【烧汁豆腐】

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1、准备一块老豆腐,切成半厘米厚的薄片,放进盘中;一个香菇,切成丁后,放入盆中;一根火腿肠,切成小粒;半根胡萝卜,切成粒;半个青椒,也切成青椒粒,都放在一起;一段大葱切成葱花,放入盆中备用。

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2、炒锅烧热,凉油滑锅后倒出,再加入半勺食用油,然后把豆腐块下锅,用筷子把豆腐摊在锅底,轻轻晃动炒锅,使豆腐受热均匀,一面呈金黄色后,颠锅翻至另一面,继续开小火慢慢煎制,等两面都煎至金黄色时,倒入漏勺中控油。

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3、锅内留少许底油,倒入葱花爆香,加入蚝油,番茄酱各2克,搅拌化开,把切好的配菜下锅,快速翻炒几下,添入一勺清水。

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4、加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,白糖少许提鲜,煮到汤汁沸腾,再加入生抽适量调味,搅拌化开,把煎好的豆腐倒进去,开中小火炖煮两分钟,让豆腐更加入味。

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5、2分钟后起锅,把豆腐盛到盘中备用,锅内再添入少许清水,等汤汁煮沸后,勾入少许水淀粉,让汤汁粘稠,再淋入少许明油,然后关火起锅,把汤汁均匀地浇在豆腐上面,再放上少许香菜用来点缀,这道菜就完成了。

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三、多吃低嘌呤食物

很多中老年人对于饮食上问题并不在意,总说吃一顿少一顿,但是不忌口,乱吃东西总是会导致不停地这病那病的,像生蚝、猪肝、带鱼这种高嘌呤食物,年纪大了尽量少碰。

如果因为吃错东西而生了病,自己不还要受苦吗?因此中老年人应该严格要求自己,管住嘴,多吃低嘌呤食物,比如茄子、西红柿、苦瓜、西瓜等

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推荐食谱【风味茄子】

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1、准备一个紫茄子,清洗干净后把根部切掉,分成四半,内瓤挖掉,再改刀切成菱形块,放入盆中,加清水,浸泡3分钟,沥干水分后放进另一个盆中。

然后加入适量的玉米淀粉,用手拌匀,使每一个茄块都裹匀淀粉,再淋入少许清水,抓入少许淀粉,把茄子拌匀,茄子经过两次挂糊,可以使炸好的茄子口感更加酥脆。

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2、取一个小盆,放入花椒,红干椒各一小把;半根大葱切成葱花,放小盆中;几颗,切成蒜末,生姜拍扁切成姜末,和蒜末放在一起;

半个青椒、半个红椒,都切成菱形片,放在一起;两根香菜切成段,放到小盆里面,再撒上少许白芝麻放在一起。

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3、起锅加油,等油温至5成热时,改成中小火,把拌好的茄子下锅,用勺子推动几下,防止茄子粘连在一起,把茄子外皮炸至微黄色时,捞出控油。

等油温升高后,再次把茄子重新炸30秒,连续翻动,炸至茄子外皮金黄酥脆时倒出控油。

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4、锅内再添入少许食用油,把红干椒和花椒下锅爆香,再倒入蒜末炒出香味,加入白糖,陈醋,白醋,生抽各适量,用勺子搅拌把调料化开。

把汤汁熬到粘稠起泡时,再把青红椒片倒进去,翻炒几下,再把炸好的茄子下锅,香菜段和白芝麻,快速翻炒均匀,就可以关火盛出了。

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四、多吃含有膳食纤维的食物

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上了年纪之后,消化系统大不如前,身体对于营养物质的吸收效率也降低,及时地摄入一些膳食纤维,对消化不良的老年人来说是有益处的,比如红薯、玉米、西兰花等食物。

推荐食谱【红薯饼】

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1、一个红薯,削皮后洗净,切成薄片,放蒸锅中,开大火连续蒸15分钟,时间到了之后取出红薯,用干净的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

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2、准备一个小盆,倒入400克面粉,加入4克酵母粉,白糖3克,再分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟

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3、在案板上撒上面粉,把醒发好的面团放上去,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟

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4、电饼铛提前预热,把醒发好的面团,一个一个地按扁做成圆形的面胚。

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5、锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面,煎至饼胚表皮微黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再煎一下,等到饼胚熟透之后,即可取出放入盘中。

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年纪越大越要注意饮食,辛苦了一辈子,到了该享福的时候,更不要怕花钱,自己身体健康就是儿女最大的期盼!

(第一名厨编辑:明明)

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