ew的小天地 养生 癌症高发竟与蚝油有关?日常该如何有效预防癌症?一文科普

癌症高发竟与蚝油有关?日常该如何有效预防癌症?一文科普

  倒退到上世纪五六十年代,此时的中国才刚刚开始发展,别说是经济条件,就连当时全国人们温饱都是一大难题,所以当时的人们并不注重食物口感、健康与否,只要是能够填满肚子,就连树皮、草根都能够吃下去。

  但现如今却不同了,经济条件迅速提高,我们不单单开始注重食物的口感,更是注重健康、讲究食物搭配、远离不健康食材。

癌症高发竟与蚝油有关?日常该如何有效预防癌症?一文科普

  正是因为人们对养生和健康的重视,有很多食物都被列入了少吃、不吃的名单中。甚至是就连调味品也被打上了不健康、致癌的名号,比如蚝油就是如此。这是一种用牡蛎反复熬制加工而成的调味品,能起到增加风味儿、提鲜的效果。

  那么问题来了,蚝油真的就存在致癌可能吗?

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  其实,之所以会有蚝油致癌的传闻流出,是因为蚝油中含有一种名为谷氨酸钠的物质,这是一种酸性氨基酸,也是蚝油能够提味增鲜的关键。传闻称,谷氨酸钠在高温状态下,会转化为剧毒物质焦谷氨酸钠它有一定的致癌性,大量摄入可造成癌症出现。

  但事实上,这就是一个谣言,谷氨酸钠在加热的过程中,只要是温度持续超过了120℃以上,就会转化为焦谷氨酸钠

  到目前为止,还没有任何一组临床数据和研究能够证实,焦谷氨酸钠存在致癌可能性,它不会造成癌症出现。不过,焦谷氨酸钠的确是对食物有影响,因为在产生这种物质之后,蚝油提鲜的作用就会丧失。所以,建议大家在食物出锅之前再加入蚝油、味精等调味品。

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  其实,在临床看来,如果不想让癌症找上自己,大家要做的不是刻意避开某一种食物和食材,以下三点或许才真的对你有帮助:

  1、规律饮食

  饮食调节可以分为两大部分,第一就是大家要养成良好的进食习惯,也就是三餐固定、每餐维持在6-7分饱状态、细嚼慢咽且需避免暴饮暴食

  第二,就是要选择健康的食物,保持清淡、粗细粮搭配、高纤维低脂肪的进食模式,远离可能含有致癌物的食物,比如中式咸鱼、加工肉类、槟榔、酒精性饮品、烟熏烧烤、油炸食物等;

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  2、生活调整

  生活调整包括了多个方面,第一就是大家要远离不健康的生活习惯,比如避免长期熬夜、日夜颠倒、吸烟酗酒、精神压力过大等。第二,就是大家应当保持良好的作息习惯、定期进行适当的体育锻炼、乐观开朗等等;

  3、注重身体健康

  这也可以分为两方面,第一就是积极治疗已经出现、存在癌变可能性的慢性疾病,比如慢性乙肝、萎缩性胃炎、慢性宫颈炎、肠道息肉等等。

  第二,如果有癌症家族史、慢性疾病史、年龄在50岁以上,那自己原本就是癌症的高危人群,应当提高警惕,并定期进行防癌筛查。

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  最后还要强调一点,蚝油虽然没有致癌可能性,但还是建议大家在生活中少添加蚝油和其他调味品。

  因为大部分调味品都含有钠盐,在放食盐的基础上添加大量调味品,食物的口感虽然丰富了,但是这却会造成钠盐摄入超标,有一定高血压发病风险,所以饮食清淡很有必要。

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