馅饼，也称盒子，是中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。
好吃的馅饼皮薄馅大，而且外酥里嫩，内馅鲜美，色泽金黄，口感特别诱人。馅饼口感柔软且不发硬的秘诀在于用温水和面，温水和出来的面团软硬适中，做出的馅饼饼皮薄厚适中、馅料也能放的很充足。而酥的口感是因为和面过程中加入了食用油或者油酥。
素馅饼以韭菜鸡蛋馅的为主，韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，再用油摊熟，这样就会比较嫩。用面片包馅先包成包子形状，再按扁就成了馅饼。用平底锅刷油烧热，放入馅饼，2至3分钟翻一次面，直到两面煎至金黄盛出，然后就可以享受美味的馅饼了。